4
porcje15
minut10
minut550
kcal
Hamburger chipotle to klasyk z charakterem – soczysta wołowina, aromatyczny sos chipotle o dymnym, lekko pikantnym smaku i świeże dodatki zamknięte w chrupiącej bułce. To idealna propozycja na grilla, domowy obiad w stylu street food czy spotkanie z przyjaciółmi. Jeśli szukasz burgera, który zaskoczy intensywnością smaku i przeniesie Cię prosto w klimaty meksykańskiej kuchni, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki na 4 porcje
- Burgery:
500g mielonej wołowiny (najlepiej z antrykotu lub łopatki)
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
4 bułki hamburgerowe, lekko podgrzane lub opieczone
Ser cheddar lub monterey jack (opcjonalnie)
- Na sos chipotle:
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
4 bułki do burgerów
1–2 papryczki chipotle w sosie adobo (z puszki), drobno posiekane
1 łyżeczka soku z limonki
szczypta soli
- Dodatki:
4 bułki do burgerów
4 plastry sera cheddar
kilka liści sałaty rzymskiej lub lodowej
1 pomidor, pokrojony w plastry
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki
opcjonalnie: plasterki jalapeño lub ogórka konserwowego
Przygotowanie:
- Przygotuj sos chipotle. W małej misce wymieszaj majonez, sos adobo, posiekany czosnek, sok z limonki i sól. Dokładnie połącz wszystkie składniki i odstaw sos na bok, aby smaki się przegryzły.
- Przygotuj burgery. W dużej misce połącz mieloną wołowinę z wędzoną papryką, kuminem, solą i pieprzem. Wyrabiaj mięso delikatnie, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Podziel mięso na cztery równe części i uformuj z nich płaskie, okrągłe kotlety, o średnicy nieco większej niż bułki. Zrób małe wgłębienie w środku każdego kotleta, żeby nie skurczyły się podczas smażenia.
- Grilluj burgery. Rozgrzej patelnię grillową lub grilla. Układaj burgery na rozgrzanej powierzchni i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Jeśli używasz sera, połóż plaster na każdej kotlecie na ostatnią minutę smażenia i przykryj, żeby ser się rozpuścił.
- Bułki: przekrój i podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku, aby były chrupiące
- Złóż burgery. Przekrój bułki na pół i posmaruj każdą połówkę obficie sosem chipotle. Na dolnej części bułki połóż liść sałaty, plaster pomidora, burgera z roztopionym serem, krążki cebuli, a następnie dodaj wybrane dodatki, takie jak awokado czy jalapeño. Przykryj górną częścią bułki i gotowe!
